最近イタリアンにご縁があります。本日は代々木公園のOstuにて。
オストゥはシェフが修行したピエモンテ料理のレストランです。
本日のお気に入りナンバーワン。菊芋のスフレ風。ソースはフォンティーナチーズのソース。黒トリュフと菊芋のフライがたっぷり乗っています。
下仁田ねぎとからすみのペペロンチーノスパゲッティーニ。
牛、豚、うさぎの３種のお肉を使ったアニョロッティ。ブロードに浮かべられています。
メインは 北海道産の雌蝦夷鹿モモ肉のロースト。ヴェルモットのソース。添え物はラディッキオです。
デザートはパネットーネをアレンジしたもの。スライスしたパネットーネにカスタードクリームや洋酒がサンドされています。季節の美味しいお味！
最後の小菓子もお店で作ったものだそうです。
帰りは代々木公園のイルミネーションを見て帰りました。
初めまして。いきなりコメント失礼いたします。2011年の投稿で、エストニアの黒パンを作られていたと思うのですが、そちら詳しいレシピを教えていただくことはできないでしょうか。以前エストニアを訪れた時に、中はもちもち、外はカリカリで雑穀が沢山入った黒パンを初めて食べ、こんな美味しいものがあるのかと思ったのですが、エストニアの黒パンのレシピが見つからず、、、こちらのブログにたどり着きました。
返信削除日本の家庭で作れそうであれば、教えていただけるととても嬉しいです。どうかよろしくお願い致します。
asmi さま、こんばんは。このメッセージに今頃気が付きました！！このサイトはずいぶん長い間更新しておらず申し訳ありません・・・。エストニアの黒パン、本当においしいですよね。私も大好きです。酵母（300グラム）、水（300グラム）、ライ麦粉（500グラム）、砂糖（50グラム）、塩（５グラム）で、お好みに応じてスパイス（フェンネル、コリアンダーシード、クミン）やモルト粉を入れてくださいね。
返信削除ご不明な点がありましたら、http://estoniansunflower.blogspot.com/ のブログサイトにメッセージください。